まるみの「気ままに」美味し〜い宝箱☆

ペコペコ×パラダイスさんの最後のお題です。

あなたにとってオフクロの味って何？

私の母は、とても身体が弱かったこともあり
食べ物の好き嫌いがとても激しかったのです。
脂っぽい物、生物は身体が受け付けてくれないので
いわゆる贅沢な美味しい物は、食べれない体質でした。

そんな母が好きだった物に「人参の白和え」があります。
私は子供の頃、人参の鉄くさい味が嫌いだったので
母がご飯の時、ニコニコしながら人参の白和えを食べて
いる姿を見て、不思議で仕方がありませんでした。

時が過ぎて母が亡くなり、しばらくして
ふと、母の作った「人参の白和え」を食べてみたくなりました。
料理上手の父に「お母さんの食べていた人参の白和えの作り方
教えて～」
と言って作り方を教えてもらいました。

豆腐をすって、砂糖と塩を入れて混ぜて
湯がいた人参を入れるだけ。
という実にシンプルな作り方です。

それを食べてみたら、、、
これが実に美味しい！のです。
香ばしくて上品な味わい。
夢中で食べました。
お母さんはこれが好きだったのね～。
大人になって、母がどうしてこれが好きだったのかが
すごくよく分かりました。

それからは、スーパーで新鮮な人参を見ると
人参の白和えが食べたくなって作ります。
これを食べると、母のニコニコして食べていた
姿を思い出せるからです。



（写真は実際に私が作った人参の白和えです。）